前三季度，“陰晴不定”的豬肉價(jià)格一直牽動(dòng)著各方神經(jīng)，養(yǎng)殖戶、屠宰企業(yè)、消費(fèi)者均經(jīng)歷了一場(chǎng)“膽戰(zhàn)心驚”。近期，旺季來(lái)臨的豬肉逆市小幅下滑，各方敏感神經(jīng)再度繃緊，養(yǎng)殖戶更面臨著出售與存欄的抉擇。
“降價(jià)了、降價(jià)了……五花肉12.5元/斤、夾子肉12元/斤。”16日，記者來(lái)到江北南橋寺農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，幾名攤主正吆喝攬客。一位女顧客一口氣買(mǎi)了5斤。“挺實(shí)惠的，就多買(mǎi)了點(diǎn)，拿回家凍在冰箱里慢慢吃。”她稱(chēng)，近期，豬肉價(jià)格比起前三個(gè)月，明顯優(yōu)惠許多，不少品種都降了兩三塊錢(qián)一斤。一劉姓肉販也證實(shí)，八九月份，他五花肉最貴時(shí)賣(mài)十六七塊每斤，現(xiàn)在晚上收市前，十一二元一斤都在賣(mài)。
在雙福國(guó)際農(nóng)貿(mào)城，記者看見(jiàn)，豬肉批發(fā)價(jià)也已明顯下調(diào)，其中豬肉排批發(fā)價(jià)僅為13元/斤、精瘦肉13元/斤、夾子肉僅為11.5元/斤。
市農(nóng)業(yè)信息中心對(duì)全市38個(gè)區(qū)縣農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)13個(gè)主要肉禽蛋品種監(jiān)測(cè)顯示，第45周我市肉禽蛋零售均價(jià)15.45元/斤，環(huán)比此前一周，總體均價(jià)下滑1.17%，其中豬肉排、仔豬、豬夾子肉、豬五花肉、豬精瘦肉零售價(jià)穩(wěn)中略跌，白條豬批發(fā)價(jià)、毛豬收購(gòu)價(jià)平穩(wěn)；與上月比，總體均價(jià)下滑0.94%，其中豬夾子肉、豬精瘦肉零售價(jià)小幅下跌；豬肉排、仔豬、豬五花肉售價(jià)穩(wěn)中略跌；與全國(guó)比，毛豬收購(gòu)價(jià)明顯高于全國(guó)均價(jià)，仔豬、豬五花肉、豬肉排零售價(jià)大幅低于全國(guó)均價(jià)，豬夾子肉零售價(jià)明顯低于全國(guó)均價(jià)，白條豬批發(fā)價(jià)低于全國(guó)均價(jià)。
豬肉價(jià)格下跌，消費(fèi)者樂(lè)見(jiàn)其成，但養(yǎng)殖戶卻很緊張。大足區(qū)畜旺養(yǎng)豬場(chǎng)負(fù)責(zé)人周仁分稱(chēng)，去年生豬市場(chǎng)疲軟，她出欄500多頭豬倒虧了10多萬(wàn)，今年初她收縮了產(chǎn)能，沒(méi)想4月份開(kāi)始肉價(jià)出現(xiàn)上漲，八九月到達(dá)頂峰，后她緊急補(bǔ)欄，寄希望于年底市場(chǎng)，可近期肉價(jià)卻出現(xiàn)旺季下滑，真擔(dān)心辛苦一年又沒(méi)賺頭。
重慶紅嶺超市股份有限公司總經(jīng)理費(fèi)波認(rèn)為，從消費(fèi)方面看，按照往年慣例，冬季本是豬肉消費(fèi)旺季，但今年國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)增速放緩，豬肉消費(fèi)量短時(shí)間難以有較大提振；從供給方面看，八九月的高價(jià)豬肉，雖已經(jīng)吸引大量生豬出欄，但從4月開(kāi)始的肉價(jià)上漲，也刺激了不少養(yǎng)殖戶緊急補(bǔ)欄，尤其是北方豬，初冬時(shí)節(jié)是豬病高發(fā)期，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)加大，養(yǎng)殖戶一般會(huì)加快出欄節(jié)奏，因此近期豬肉供應(yīng)量相對(duì)充足，價(jià)格有所下滑。
不過(guò)，豬肉價(jià)格雖然有所下滑，但生豬的飼料——玉米價(jià)格也相對(duì)疲軟，養(yǎng)殖成本有所下降。市農(nóng)委信息中心最新監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)就顯示，我市豬糧比為7.10：1，表現(xiàn)為養(yǎng)殖戶盈利。因此，市場(chǎng)各方的相互掣肘，無(wú)疑加劇了養(yǎng)殖戶與屠宰企業(yè)的博弈。
業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，豬肉價(jià)格后市或?qū)⒊市》鹗庍\(yùn)行。養(yǎng)豬戶可根據(jù)自己的養(yǎng)殖進(jìn)度，適時(shí)調(diào)整出欄節(jié)奏，過(guò)分壓欄或拋售均不可取。
