豬糧安天下。今年入春以來,豬肉價(jià)格一直“跌跌不休”。很多養(yǎng)殖戶慨嘆,“豬周期”又來大考了!那這一次豬價(jià)因何下跌?養(yǎng)殖戶又如何應(yīng)對?如何才能跳出“豬周期”怪圈?記者來到年生豬出欄量145萬頭的生豬調(diào)出大縣河南內(nèi)鄉(xiāng),一探究竟。
今年淡季特別淡
小戶忙“計(jì)生”減能豬單產(chǎn),大戶忙“超生”多儲存生豬
這兩天對于內(nèi)鄉(xiāng)的養(yǎng)殖戶王高峰來說,能稍微松一口氣,因?yàn)樯i價(jià)格終于微微上漲到了6.8元每斤。“這樣我就能少賠點(diǎn)了。”王高峰給記者算了一筆賬,一只仔豬從落地到出欄一般需要5個多月,吃掉500多斤飼料,近3斤飼料才能讓豬長1斤肉。800元的飼料錢,加上其他費(fèi)用,一頭豬賣到每斤7元才夠保本。而5月豬價(jià)最低達(dá)到了5.7元每斤,這樣算下來王高峰每頭豬大概虧損超過200元。目前他的豬場年出欄3000頭,在內(nèi)鄉(xiāng)屬于中小規(guī)模。
小戶賠錢,大戶也未能幸免。“這是我養(yǎng)豬十幾年遇到的最難的時(shí)候,預(yù)計(jì)這次低潮會持續(xù)到九月份。”豬場年出欄生豬2萬頭的養(yǎng)豬大戶張書豪判斷。由于規(guī)模較大,集約化程度較高,防疫措施相對完備,張書豪的養(yǎng)殖場成本壓縮到了6.8元每斤,每頭豬也得賠170元左右。內(nèi)鄉(xiāng)縣畜牧局副局長劉書平介紹,一方面由于供過于求,生豬的出欄價(jià)與去年同期相比每公斤便宜了3—4元;另一方面,養(yǎng)殖成本又不斷上漲,大小賣豬戶都賠錢。一般春節(jié)后都會迎來3個多月的傳統(tǒng)淡季,但今年預(yù)計(jì)要更長。
豬價(jià)“跌跌不休”,職能部門、大小養(yǎng)殖戶都在“絞盡腦汁”。內(nèi)鄉(xiāng)縣畜牧局副局長齊斌告訴記者,淡季要做的工作反而更多。首先,淡季是養(yǎng)殖戶及時(shí)更新能繁母豬的良機(jī),畜牧局正加緊督促養(yǎng)殖場抓住時(shí)機(jī)更新品種提升生產(chǎn)能力,以迎接下一個旺季。同時(shí),抓緊對養(yǎng)殖戶進(jìn)行培訓(xùn)和生產(chǎn)指導(dǎo)。面對損失,大小養(yǎng)殖戶應(yīng)對起來各有各的招。為減小損失,王高峰對能繁母豬實(shí)行“計(jì)劃生育”,通過減少配種等措施來拉長母豬生育周期,這樣單產(chǎn)減少,損失也隨之減少。與之相反,在張書豪的養(yǎng)殖場,能繁母豬單產(chǎn)數(shù)量不減反增,“我就要多儲存這些生豬,等價(jià)格回暖時(shí)就能賺一筆。”
“過山車”誰都坐不起
散戶望“輸血”撐過困難期,規(guī)模企業(yè)盼“觸底”優(yōu)勝劣汰
豬肉漲跌如坐“過山車”,“硬撐”的滋味誰都不好受。王高峰坦言,養(yǎng)了3年豬,感覺像炒股。2010年剛開始養(yǎng)豬時(shí),趕上豬肉價(jià)格較高階段,他一下子就賺了100多萬元。但隨著這兩年肉價(jià)反復(fù)漲跌,幾乎全賠了進(jìn)去。去年臘月二十三,豬肉單價(jià)一度漲到了9元以上,但王高峰考慮等等,結(jié)果一路下跌,最終他的生豬以保本價(jià)賣出。而現(xiàn)在,王高峰的日子更難過,一個月兩三萬的虧損讓他幾度想放棄養(yǎng)豬。
對于大戶,“過山車”同樣難坐。張書豪告訴記者,他的豬場之所以現(xiàn)在每個月虧損十幾萬元還硬撐著,是因?yàn)橛幸郧皫资甑姆e累,而且全部“身家”都在里面,退都根本退不起。
面對困境,小戶散戶盼著各方面能夠“輸血”。王高峰告訴記者,現(xiàn)在他們這些小戶散戶之間談得最多的就是“錢”。劉書平介紹,現(xiàn)在國家對養(yǎng)豬戶的補(bǔ)貼主要有標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖補(bǔ)貼、能繁母豬補(bǔ)貼等。作為新養(yǎng)殖場,王高峰的豬場可以享受標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖補(bǔ)貼40萬元,但今年補(bǔ)貼還沒有下發(fā)。“有了這個補(bǔ)貼撐到年底不成問題。”王高峰說。同時(shí),由于豬場規(guī)模小,貸不到款成了王高峰另一個難題。
恰恰相反,規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)卻希望這個“低價(jià)周期”更長一點(diǎn)。河南牧原食品有限公司年加工飼料80萬噸,繁育及養(yǎng)殖生豬150萬頭,屠宰加工生豬100萬頭。董事長秦英林解釋,現(xiàn)在的豬價(jià)波動對養(yǎng)殖大戶有利,因?yàn)榇髴粲屑夹g(shù)、有資金、有人才、可以集約化生產(chǎn),產(chǎn)業(yè)鏈也可以向上下游延伸,這樣就降低了成本,提高了效率,抗風(fēng)險(xiǎn)能力也強(qiáng)。而同樣面對“消耗戰(zhàn)”,一些高成本、低效率的小戶散戶難以支撐,不少自然選擇退出。這樣的“優(yōu)勝劣汰”提升了養(yǎng)豬業(yè)的整體水平。他舉例,小戶散戶一個工作人員管理幾十頭到上百頭生豬不等,而牧原公司一名員工可負(fù)責(zé)萬頭以上生豬,技術(shù)和規(guī)模造成了人工成本的巨大差異。
跳出“豬周期”需各方努力
入行需更理性,補(bǔ)貼需更靈活,養(yǎng)豬需更專業(yè)
如何跳出“豬周期”?
王高峰坦言,自己最初養(yǎng)豬純屬“跟風(fēng)”,對整個行業(yè)沒有很深入的了解,入了行才發(fā)現(xiàn)養(yǎng)豬是門“大學(xué)問”。而像王高峰一樣“跟風(fēng)”的養(yǎng)殖戶還不在少數(shù)。作為一個專注養(yǎng)豬21年,邊養(yǎng)豬邊鉆研的企業(yè)帶頭人,秦英林認(rèn)為,市場就像一個金字塔,小戶散戶雖然多但卻處在金字塔底部,雖然可以得到一些豬市信息,但對于生豬的存欄量及實(shí)時(shí)豬肉價(jià)格走勢仍難以把握,養(yǎng)豬仍帶有較大的盲目性。劉書平介紹,針對豬價(jià)這種周期性劇烈波動,畜牧局正努力盡快建起包括生豬存欄量、肉價(jià)實(shí)時(shí)監(jiān)測在內(nèi)的信息系統(tǒng),指導(dǎo)養(yǎng)殖戶科學(xué)養(yǎng)殖。
補(bǔ)貼需更靈活。張書豪提出,目前政府對生豬的補(bǔ)貼主要體現(xiàn)在能繁母豬上。然而,在價(jià)跌時(shí)用補(bǔ)貼來刺激母豬養(yǎng)殖,掌控不當(dāng),就會造成仔豬過量而導(dǎo)致下一輪市場過剩。如何讓補(bǔ)貼更科學(xué)?他建議,當(dāng)生豬價(jià)格走低時(shí),為減少養(yǎng)殖戶損失,保護(hù)其養(yǎng)殖積極性,應(yīng)重點(diǎn)補(bǔ)助出欄肥豬。此外,政府還應(yīng)從市場收購上進(jìn)行調(diào)控。價(jià)低時(shí)以成本價(jià)收儲肥豬,價(jià)高時(shí)及時(shí)投放收儲肉平抑市價(jià)。
要延長產(chǎn)業(yè)鏈,發(fā)展規(guī)?;?、集約化經(jīng)營。我國生豬養(yǎng)殖,規(guī)模養(yǎng)殖僅占20%。業(yè)內(nèi)專家介紹,養(yǎng)豬組織化程度較低,造成生豬生產(chǎn)、加工與銷售的脫節(jié),供需失衡就會導(dǎo)致游資介入,從而加劇市場波動。秦英林介紹,牧原公司現(xiàn)在已形成了一條集科研、飼料加工、生豬育種、種豬擴(kuò)繁、商品豬飼養(yǎng)、屠宰加工為一體的完整的封閉式生豬產(chǎn)業(yè)鏈,這樣不但大大節(jié)約了成本,也使食品安全更有保證?,F(xiàn)在,這家集約化養(yǎng)豬規(guī)模居全國前列的國家重點(diǎn)龍頭企業(yè),在整個行業(yè)不景氣的情況下正逆勢發(fā)展。