長期以來我國飼料資源供應緊張，玉米作為能量飼料在豬的配合飼料生產(chǎn)中大量應用，在工業(yè)生產(chǎn)中的應用也越來越廣泛，玉米供應日趨緊張。這一現(xiàn)狀不僅滿足不了畜牧業(yè)對飼料的需要，而且已經(jīng)成為制約畜牧業(yè)發(fā)展的瓶頸。因此，開發(fā)新的能量飼料原料是發(fā)展畜牧業(yè)的重要問題之一。
小麥作為我國重要的糧食作物，由于其中含有抗營養(yǎng)因子（主要是阿拉伯木聚糖）而限制了它在畜禽飼料中的應用。在我國小麥用于飼料生產(chǎn)的不多，但在國外已經(jīng)被大量應用。近年來，國內小麥產(chǎn)量不斷提高，有些小麥主產(chǎn)區(qū)甚至出現(xiàn)了積壓局面。小麥價格在一定時期或一段時間內低于玉米，這為其大量用作畜禽飼料提供了價格優(yōu)勢。目前，國內一些飼料生產(chǎn)企業(yè)和養(yǎng)殖場已經(jīng)開始嘗試在飼料中加入小麥來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的能量飼料玉米，如何合理使用小麥已成為國內動物營養(yǎng)與飼料科學領域的研究熱點。以小麥代替玉米作為能量飼料，既可降低畜牧業(yè)生產(chǎn)成本，又可解決糧食積壓問題，一舉兩得。
本試驗用小麥替代一定比例玉米，抗營養(yǎng)因子通過添加外源性酶制劑來克服，研究日糧中添加不同水平的小麥和復合酶對生長育肥豬生產(chǎn)性能的影響，并確定日糧中復合酶制劑的適宜添加水平，為生產(chǎn)中更好地應用小麥作為能量飼料飼喂生長豬提供科學依據(jù)。
1 材料與方法
1.1 試驗設計
試驗選用42d的杜×長×大三元雜交豬32頭，平均體重20±2.3kg，公母各半，統(tǒng)計檢驗組間差異不顯著。本試驗設計采用單因素方差分析，設4個處理，分別為正對照、負對照和試驗1和2，每個處理8頭豬。
1.2 日糧組成
正對照組為玉米-豆粕日糧，負對照用小麥替代正對照組日糧中部分玉米，（占日糧水平的25%），試驗1和2在負對照基礎上分別添加0.02%和0.04%小麥專用復合酶。日糧組成與營養(yǎng)成分見表1。
表1 試驗日糧及其營養(yǎng)成分 %
| 日糧組成 |
正對照 |
負對照 |
試驗1 |
試驗2 |
玉米
豆粕
小麥
麥麩
石粉
磷酸氫鈣
食鹽
預混料*
酶制劑
成本價/（元/kg）
營養(yǎng)成分
粗蛋白質
消化能/（MJ/kg）
鈣
有效磷
賴氨酸
含硫氨基酸 |
62.8
26
0
8
1.2
0.7
0.3
1
0
2.44
18
13.1
0.65
0.3
0.9
0.58 |
40.8
23.3
25
8
1.3
0.6
0.3
1
0
2.32
18.1
13.1
0.65
0.3
0.9
0.58 |
40.8
23.3
25
8
1.3
0.6
0.3
1
0.02
2.34
18.1
13.1
0.65
0.3
0.9
0.58 |
40.8
23.3
25
8
1.3
0.6
0.3
1
0.04
2.35
18.1
13.1
0.65
0.3
0.9
0.58 |
注：預混料為配合飼料提供NRC（1998）所規(guī)定的微量元素和維生素的需要量。
1.3 酶制劑
復合酶制劑主要成分為木聚糖酶和萄聚糖酶。
1.4 飼養(yǎng)管理
試驗于2009年10月11日在滄州獻縣瑞豐養(yǎng)豬場進行。試驗開始前進行驅蟲和疫苗注射。試驗豬分組后預飼期10d，試驗期為28d，試驗期間所有試驗豬均自由采食和飲水，每天記錄采食量、健康狀況，每2周稱一次體重，其余按照豬場的常規(guī)管理進行飼養(yǎng)。
1.5 測定指標和方法
稱量試驗豬只的起始體重和試驗結束時的體重，記錄試驗期間的采食量。并依此計算平均日增重、采食量和料重比，并作經(jīng)濟效益分析。
平均日增重（ADG）=增重/（試驗天數(shù)×試豬頭數(shù)）；
料重比（F/G）=飼料消耗量/增重。
1.6 統(tǒng)計分析
所有試驗數(shù)據(jù)采用SPSS11.5數(shù)據(jù)分析軟件進行單因素方差分析。
2 結果與分析
2.1 小麥日糧加復合酶對豬平均日增重的影響
試驗豬的增重速度和飼料利用效率如表2。從表2中可以看出，使用小麥代替日糧中的玉米顯著降低了豬的日增重，全期日增重降低5.36%，降低幅度達32.9g/d（p<0.05）。添加以木聚糖酶為主的復合酶制劑后，與正負對照組相比，兩個試驗組豬的生產(chǎn)性能得到顯著改善；試驗全期日增重，試驗1、2分別比負對照組提高11.30%和9.04%（P<0.05）；比正對照組提高5.33%和3.20%（P<0.05）。試驗1組生長豬獲得了最大的增重；但兩個試驗組之間差異不顯著（p>0.05）。試驗前期日增重與試驗全期表現(xiàn)類似；試驗后期豬兩試驗組之間水平差異顯著（p<0.05）。在生長豬日糧中小麥的添加水平在25%時，酶的適宜添加水平為0.02%。
2.2 小麥日糧加復合酶飼料對飼料轉化效率的影響
從表3中可以看出，用小麥置換一定比例玉米日糧后，與玉米-豆粕日糧相比，無論前期、后期還是全期，飼料轉化率均顯著降低（p<0.05），這是抗營養(yǎng)因子的影響。添加復合酶后，飼料轉化率明顯提高（p<0.05）。
添加復合酶的量不同，在試驗初期（1～14d）對小麥日糧飼料轉化率有顯著影響（P<0.05）。
2.3 經(jīng)濟效益分析
玉米-豆粕型飼料價格為2 438元/t，小麥-玉米-豆粕型為2 322元/t。毛豬售價為14元/kg，小麥復合酶價格為80元/kg。以經(jīng)濟效益來衡量，當小麥價格低于玉米時，用小麥代替一定比例玉米，添加以木聚糖酶為主的復合酶，可顯著提高經(jīng)濟效益（表4）。
2.4 外表觀察、腹瀉發(fā)生率和疾病情況
根據(jù)試驗期間對豬只的觀察和記載，試驗豬的外觀各組間無明顯差異，所有試驗豬毛色光亮、健康活潑；大多數(shù)試驗豬的腹瀉發(fā)生率都很低，只有未加復合酶小麥組的試驗豬有少量腹瀉現(xiàn)象。
表2 加酶小麥日糧對豬平均日增重的影響
|
處理
|
日增重/（g/d）
|
|
1～14d
|
15～28d
|
1～28d
|
|
正對照
負對照
試驗1
試驗2
|
615.7±18.6a
583.0±44.8b
639.6±69.4c
634.1±53.7c
|
610.4±42.0a
577.4±33.1b
652.3±63.2c
631.3±42.6ac
|
613.1±8.9a
580.2±15.5b
645.8±9.5c
632.7±6.5c
|
注：同列肩注不同字母者表示差異顯著（P<0.05）。下同。
表3 加酶對小麥日糧飼料轉化效率的影響
|
處理
|
料肉比
|
|
1～14d
|
15～28d
|
1～28d
|
|
正對照
負對照
試驗1
試驗2
|
2.3±0.1a
2.4±0.2b
2.0±0.1c
2.1±0.1d
|
2.6±0.1a
2.7±0.2b
2.4±0.1c
2.4±0.1c
|
2.4±0.2a
2.5±0.2b
2.2±0.3c
2.3±0.2d
|
表4 試驗全程經(jīng)濟效益分析
|
處理
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全程增重/kg
|
全程飼料消耗/kg
|
料肉比
|
飼料成本/元
|
每頭收益/元
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比較
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|
正對照
負對照
試驗1
試驗2
|
137.3
130.0
144.7
141.7
|
329.5
325.1
318.3
325.8
|
2.4±0.2
2.5±0.2
2.2±0.3
2.3±0.2
|
803.9
754.2
744.8
765.6
|
139.7
133.2
160.1
152.3
|
100.0
95.4
114.6
109.0
|
3 討論與分析
小麥作為豬飼料原料，除能量比玉米略低外，其他營養(yǎng)指標均優(yōu)于玉米。小麥的主要抗營養(yǎng)因子是阿拉伯木聚糖，研究表明，小麥日糧添加復合酶（木聚糖酶、 β-葡聚糖酶等）能降解阿拉伯木聚糖等非淀粉多糖，降低腸道黏度，消除其抗營養(yǎng)作用，提高小麥飼料營養(yǎng)價值。程偉等（1998）研究認為，在小麥占40%的日糧中添加木聚糖酶，可使生長豬日增重提高7.4%。Lunen等（1996）報道，小麥日糧添加木聚糖酶，豬的生長速度可提高9.2%。
根據(jù)本次試驗的結果，小麥置換一定比例玉米日糧后，抗營養(yǎng)因子影響了小麥營養(yǎng)物質的消化吸收，降低了飼料利用率，并導致生長豬生產(chǎn)性能降低，添加復合酶克服抗營養(yǎng)因子后，對生長豬的生產(chǎn)性能有顯著地改善。
目前，市場上復合酶種類很多，我國還沒有酶活單位的國家標準，各企業(yè)采用的酶活單位定義不同，所以無法用酶活單位來衡量酶制劑的優(yōu)劣；此外，酶的作用位點和作用機理尚不十分清楚，即使同一種酶其發(fā)揮最佳作用的條件也不盡相同，所以，動物飼養(yǎng)試驗是評判飼用酶制劑好壞的有效方法之一。
待解決
懸賞分：0
- 離問題結束還有
